（前編）ベアガーデン琴似さんに聞く、場所の可能性と空間づくり　〜開業ストーリー編〜

はい、よろしくお願いいたします！

そうですね。一応、ビアガーデン自体は3年前からありまして、昨年から「ベアガーデン」という名前でやらせていただいております。

琴似って、JRもありますし、地下鉄もバスもあって、交通がすごく盛んな場所だと思うんですけど、その一方で、ビアガーデンってまだまだ少ないのかなっていうところもあって。

なので、ここはチャンスがあるなと思いましたし、やっぱり「高架下」っていうワード自体のインパクトも強いなと感じていました。

そうですね。やっぱり一番のこだわりとしては、「高架下だから」というより、「高架下だからこそ」できる空間づくりをしたい、というところですね。

ネオンや照明、ミラーボールを取り入れて、日常を忘れられるような非日常感を演出しています。また、高架下ならではの無機質な雰囲気を活かしながら、海外のような空間を目指しています。

はい。今年はミラーボールやライトの数を増やして、昨年とはまた違った雰囲気にバージョンアップしました。

さらに、トイレも新しく日本製の設備へ交換したところです。前回まで入れていたお手洗いが海外製のものだったんですけど、水圧の面でちょっと弱くて。一昨日、新しく日本製のものに替えて、ちょっと落ち着いたところです。

去年まではドリンクカウンターまでお客様に買いに来ていただくスタイルでしたが、今年はモバイルオーダーを導入しました。席から注文していただき、スタッフがお料理やドリンクをお持ちする形になったので、お客様にもより快適にご利用いただけるようになったと思います。

ありがたいことに、最近は暖かくなってきたこともあって、お客さまも少しずつ増えてきています。金土日だと、時間帯によっては満席で入れないこともありますね。

駅から近いので、仕事帰りや二軒目として気軽に立ち寄っていただける立地です。また、JR沿いは車通りも多く、この派手な演出を見て「ずっと気になっていました」と言ってくださる方もたくさんいます。

ちょうど信号の真横でもあるので、信号待ちのお客さまがこっちを見てくださってるな、っていうのを感じることもありますね。

そういう意味では、立地的にもすごくありがたい場所だなと思っています。

やっぱり、雨が当たらないっていうところですね。

屋外なのに、屋内感というか、屋外の気分も味わえるのに、天気に左右されないっていうのは、すごくいいメリットなのかなと思っています。

そうなんですよね。一般的なビアガーデンだと、急に雨が降るとどうしても難しい部分があると思うんですけど、ここはその点で安心感があるかなと思います。

お客さまも予定を立てやすいですし、そこは高架下ならではの強みだと感じています。